Etape gastronomique chez Greuze à Tournus

Publié le 27 Août 2009

Comme je l'ai dit, on fait souvent la route en deux jours. Pour le retour sur Paris, on s'était dit que ce serait bien de se faire un bon resto en grands gourmands et gourmets que nous sommes. On scrute l'itinéraire pour voir où on pourrait s'arrêter. On regarde chez Jacques Blanc, c'est totalement hors de prix.
Puis mon homme me parle de Tournus sans se rappeler du nom du resto. On trouve "Greuze" (site) ancien grand restaurant dont le célèbre chef Jean Ducloux est mort mais son successeur Yohann Chapuis a une excellente réputation et une étoile au Michelin. On réserve hôtel et restaurant dans la foulée. On a bien fait, on s'y est pris en juin, parce qu'un lundi 10 août c'était archi complet!
Nina était bien sûr de la partie. On l'a habituée jeune à aller au restaurant et j'avoue qu'on ne le regrette jamais. De quoi l'occuper et elle tient les deux heures et demie sans problèmes. Le serveur nous a fait plaisir à la fin en nous disant qu'elle était dans son top 5 des enfants. Heu, comment dire, j'étais fièrote!

Mais revenons à nos assiettes. Nous avions chois le menu à 55 euros, entreé, un poisson, un plat et un dessert. Assiettes servies en demi-portions mais on n'avait déjà plus faim avant le dessert. Sans compter les apéritifs et autres mignardises.
C'était tout simplement exquis. On s'est plus que régalé, c'était d'une finesse exceptionnelle. Mon seul tout petit bémol, mon dessert aux abricots, moins intéressant que tout le reste.
Voici nos menus, ça fera mieux parler les photos.



Entrée commune
(on aime trop goûter le foie gras partout où on va)

Foie gras de canard
au Ratafia de Bourgogne
- marmelade tremblotante de citron, orange et pamplemousse
- fine feuille croquante de pain de campagne au gingembre

Poisson
Moi : Omble chevalier des Cévennes cuit meunière
- oignons rouges confits et ragoût de petit épeautre
- sauce au beurre salé
Lui :Rouget en filet cuit sur la peau 
- biscuit amande, fenouil et câpres à queue
- bouillon minestrone aux herbes potagères

Viande
Moi : Pièce de boeuf prise dans le filet croisée 'Salers-Charolais' 
- cloutée au lard gras, polenta crémeuse
- artichauts macaux et poivrade
Lui : Trilogie autour du veau 'élevé sous la mère' élevage Michon 
- tête, ris et longe sur une viennoise de cassis de Bourgogne
- purée liquide de pommes Charlotte

Dessert
Moi : Abricot Bergeron confit
- pain perdu aux épices douces
- nage de pêche blanche à la verveine
Lui : Chocolat grand cru Guanaja crémeux, croquant à la coriandre
- mousse chocolat blanc et citron vert
- chantilly et nougatine au grué de cacao

Et Nina a eu droit à sopn menu enfant, du steak et des pâtes mais d'un niveau au-dessus de ce qu'elle mange d'habitude. La viande était d'une tendresse rare.
Une très bonne adresse pour gourmets et assez abordable vu le niveau. Le premier menu est à 30 euros.
Une belle soirée toute douce à trois...

Ainsi se sont terminées les premières vacances dans le Sud, riches en émotions de toutes sortes.

Rédigé par carole

Publié dans #Carole attitude

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dodille 07/12/2010 08:30



bonjour,


je vous apprends le déces du chef  jean ducloux  qui cette fois-ci est bien mort


bonne journée à vous



Carole 07/12/2010 23:20



merci, oui j'ai vu ça...



dodille 29/03/2010 07:04


bonjour,
pour votre information, Monsieur Jean Ducloux restaurateur à Tournus n'est pas mort ou est encore en forme pour un mort. Un certain Jean Ducloux, son homonyme est effectivement décédé il y a
peu.
Bonne journée


Carole 30/03/2010 22:10



Merci pour l'info, j'ai du mal comprendre...



tontonfoi 03/09/2009 22:25

y  a pas mal à se faire du bien

Chichipompon 02/09/2009 22:29

Ca à vraiment l'air délicieux

stephaline 02/09/2009 19:38

miam miam .. j'en ai l'eau a la bouche !

MamanCelib 30/08/2009 21:32

Miam miam miam que ça donne envie !

carole 30/08/2009 21:47


tu m'étonnes !


chocoladdict 30/08/2009 13:39

j'aurais pris le même dessert que ton homme évidemment !

carole 30/08/2009 21:48


j'aurais du aussi le prendre, le mien était moins bon!


cricri 28/08/2009 21:53

ben y'en a qui savent vivre, hein les zamis!!!! Bravo Nina, si petite et apprecier deja les belles et bonnes choses de la vie....bon WE

carole 28/08/2009 22:22


oui on est gourmand! heu pour Nina elle a trouvé ça bon mais de là à dire qu'elle apprécie, on va attendre vu ce qu'elle mange et le peu de nouveautés qu'elle veut bien goûter!


Tania et Wendy 28/08/2009 19:36

les plats ont l'air super beaux alors je me doute que le goût doit y être aussi ! Et c'est vrai que les prix sont très raisonnables !

carole 28/08/2009 21:47


J'espère que ça durera!


anne86 28/08/2009 18:29

sympa cet article pour les papilles....je retiens!

caro en corse 28/08/2009 14:32

ouhlàlà ça a l'air succulent !!!! il ya de la bave qui tombe sur mon clavier, je me demande pourquoi !!! ?

carole 28/08/2009 21:47


heu c'est moins ragoûtant ce que tu dis!


Elsa 28/08/2009 13:46

au fait alors vous avez déj avec Laurence? je file à la garderie, adaptation de today à vendredi prochain!

carole 28/08/2009 21:45


Oui et on passé 3 heures au square, je n'en reviens pas!! Bonne adaptation!


Elsa 28/08/2009 13:45

Miaaammm!!! dites alors vous avez comme nous le gault & milllau coincé entre le siège passager et la boite à vitesse??? ;-) j'avoue qu'on est addict du même type de plaisir, faire la route, prendre son temps et s'arrêter pour une escale gustative!!!

carole 28/08/2009 21:45


Oui c'est un peu ça!


Mandy 28/08/2009 11:09

oh miam!!ca a l´air bon tout ca!!!!ca fait saliver!!

dissertation topics 28/08/2009 09:31

Blogs are so informative where we get lots of information on any topic. Nice job keep it up!!_________________dissertation topics

carole 28/08/2009 09:51


Thank you but I'm not a student anymore...


D@net 27/08/2009 20:07

Bonsoir,Eh bien dites donc, bonnes fin de vacances cette étape !Tu m'as fait saliver !Bonne rentrée à vous trois.D@net.

carole 27/08/2009 22:49


je salive encore!!


Sandra 27/08/2009 15:24

Je reconnais bien là la gourmande!!!! quel festin! Il m'est arrivé de temps en temps de faire des resto hors de prix, mon coup de coeur: L'écu de France à Chennevières sur MArne, mon coup de gueule, les station sservices sur les autoroutes, hors de prix et cela en est indécent et franchement dégueu....:o))

carole 27/08/2009 22:49


Et oui, je peux pas résister!
là c'est pas hors de prix je trouve mais sur l'autoroute ça oui, hors de prix et dégueu!


Julie et Nina from Morocco 27/08/2009 14:37

Oulà ça y est à l'heure du repas j'ai les papilles qui fretilles, alors en plein ramadan ou il faut se cacher pour manger à midi je peux te dire que ça me fait un bien ces photos!!!!!!!!!!

l 27/08/2009 22:48


aïe le ramadan!! sa cacher pour manger? idéal pour maigrir ça, j'en aurais bien besoin!!


géraldine 27/08/2009 14:06

cet alléchant menu me tente plus que les petits plats de la princesse, je l'avoue. (J'en avais du retard de lecture) Et au passage je souhaite un happy 4 à la jolie Nina !!!! Quel régal ces vacances, pour vous , mais aussi pour nous, à voir et à lire. J'adore toutes ces mosaïques ensoleillées et je note la bon adresse de l'Ermitage s'il nous prenanit l'envie d'aller saluer Marc, Anne-Laure, Madeleine  et Paul !

carole 27/08/2009 22:47


si vous allez à Lyon, ils ont une autre adresse en ville... mais sans la vue!


Madame Kévin 27/08/2009 13:43

Très sympa ! Est-il besoin de préciser que j'adooore manger ?

carole 27/08/2009 22:46


Oui précise!!!


mélanie 27/08/2009 12:57

ça met l'eau à la bouche, surtout à cette heure ci...Pour ce qui est des enfants au resto, nous aussi on a souvent emmené Elliot, mais on n'a jamais osé un si long menu! en général on faisait l'impasse sur l'entrée ou le dessert pour ne pas abuser de sa patience!à présent c'est facile, puiqu'en allemagne, ni entrée ni dessert, un plat principal et c'est tout, éventuellement une petite glace.le dessert il le prenne vers 16h, avec un café, comme un gouter.bises

carole 27/08/2009 22:46


c'était une première aussi longtemps et sur la fin c'était limite mais on n'avait pas le choix! A Paris on ne l'emmène pas!


Evilysangel 27/08/2009 12:35

Rien que l'appellation des plats ça me mets l'eau à la bouche!...Et les photos, j'te raconte pas : j'en mangerais presque mon écran tiens!...Et pis franchement, pour un restaurant gastronomique étoilé en plus, les prix sont franchement supers abordables dis donc!!!...Adresse à retenir donc!...Belle journée à toi Miss...Bisous

carole 27/08/2009 22:45


Très abordable en espérant que ça le reste car notoriété oblige on ne sait jamais!


val 27/08/2009 12:17

Merci pour l'adresse, je viens de consulter le site, ça à l'air délicieux, original et en plus très abordable. Je pense que j'irai y faire un p'tit tour (j'habite à 25 km, alors pourquoi se priver ?)

carole 27/08/2009 22:44


Tu me diras ce que tu as pensé?


angélique 27/08/2009 11:43

ça n'est franchement pas éxageré les prix...quand le jeu en vaut la chandelle évidemment car parfois on peut avoir de mauvaises surprises...Bisous petit coeur de beurre!

carole 27/08/2009 22:44


une excellente surprise ici en tout cas!


Lily 27/08/2009 10:59

oh je note je note !!!!! ca donne trop envie et puis le menu a 30 c'ets raissonnable si c'ets de bonnes qualite s!!!!! Bisous

carole 27/08/2009 22:44


ça vaut vraiment le coup!


MissBrownie 27/08/2009 10:28

Y a pas à dire, vous avez bien profité!

carole 27/08/2009 22:43


Oui on rentabilise les déplacements!!