Déjeuner chez Saturne, table cave

Publié le 6 Juin 2013

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Voici revenu le temps de mon billet annuel de chronique de restaurant, le billet où on a envie de manger les photos !

Cette année mon papa m'a invitée à découvrir un jeune chef Sven Chartier, dont le restaurant Saturne a deux ans d'existence et fait beaucoup parler de lui. A 27 ans, Sven Chartier a déjà un beau parcours et on n'a pas fini d'entendre parler de lui. Le décor est simple et on sent l'influence du design scandinave. Une grande carte de vins pour les amateurs et on peut juste venir pour acheter sa bouteille. Saturne, une table cave comme son nom l'indique.

 

Comme c'était mon anniversaire, on a pris une formule à 55€, Carte Blanche 5 étapes avec cinq assiettes du menu mais on ne choisit pas c'est la surprise. Evidemment les portions sont plus petites, le but n'est pas d'exploser en sortant du restaurant. D'ailleurs j'ai rarement eu une cette sensation de légèreté après un repas, la cuisine du Saturne n'est pas grasse du tout.

 

D'emblée je vais dire que tout était très bon dans l'ensemble et que j'ai plus qu'adoré la parfaite symbiose entre les mets et les couleurs dans l'assiette. Visuellement c'était du grand art. Le chef a clairement un don pour marier les couleurs.

 

 

Entrées

 

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Asperges blanches, chèvre, pain frit

 

 

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Sardines, eau de concombre, dulse

 

Le jus de concombre servi une fois l'assiette à table, un délice.

Petit bémol, j'ai senti des arrêtes même si dans les sardines elles sont hyper fines mais je ne suis pas fan.

 

Plats

 

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Lottillon, petit pois & oignon nouveau, courgette

 

Trop beau ce mélange de vert pimpant et de blanc, j'ai pris le temps d'admirer avant de déguster les légumes délicieux.

 

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Agneau de lait, betterave & radis, arroche rouge

 

Poisson et viande, cuisson parfaite. Les radis chauds et cuisinés, une belle découverte.

 

 

Dessert

 

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Betterave, rhubarbe, hibiscus

 

Première fois que je goûtais du sorbet à la betterave et c'était trop bon. Original et agréable en bouche.

 

 

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Café - madeleine au miel

 

Café Kent d'Unna - Inde - par Hyppolite Courty de l'arbre à café

La madeleine au miel, une tuerie !

 

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Saturne, table cave

17 rue Notre Dame des Victoires

Métro Bourse

 

Carte Blanche 5 étapes 55€

Menu Déjeuner 37€  avec Entrée, plat et dessert

 

Saturne-restaurant

 

 

Merci Papa chéri !

Rédigé par Carole Nipette

Publié dans #Carole attitude

Commenter cet article

nessa 14/09/2014 08:54

je suis allée voir le prix des menus de l'Astrance, le Saturne est plus dans mes cordes pour une grande occasion :)

Carole Nipette 14/09/2014 22:38



Oui l'Astrance est un étoile mais c'est exceptionnel, le midi c'est moins cher je crois... sinon sérieux je n'ai pas réussi à poster le lien du mon billet sur Le Paradis mais rapport qualité prix
c'est génial... tape "un dejeuner au paradis" dans google et tu vas tomber dessus



nessa 11/09/2014 21:55

moi aussi je note ;-) j'ai pas compris le menu était surprise car choisi par le papa ou réellement surprise du chef?

Xtinette 15/06/2013 21:45


Super tentant ! Je le rajoute à ma liste !

Lily 13/06/2013 10:52


Roh comme je l'aime et je l'attend ce billet !!!! Un vrai regal pour les yeux a chaque fois et un fretillement des papilles aussi ca donne envie et des idées j'adore !!!!!!

eric 07/06/2013 11:50


Tes photos ouvrent l'apétit ! Je vais y inviter ma femme ! Merci pour l'info !

madeleine 06/06/2013 14:22


Très belles photos!


Miam!

Carole Nipette 07/06/2013 23:54



merci !



ratounette 06/06/2013 13:39


oh la la!!! Tes photos sont superbes!!! J'ai bien bavé!! Je retiens l'adresse au cas où j'aurais le temps d'y aller avant de partir!


le sorbet à la betterave m'intrigue beaucoup...

Carole Nipette 07/06/2013 23:54



j'espère que tu pourras tester alors !



lexou 06/06/2013 11:13


très bonne adresse, ca donne envie, j'aime les menus comme celui la ou c'est la surprise!

Carole Nipette 07/06/2013 23:53



y aller au déj plutôt qu'au diner ! plus facile d'avoir une table



Keju 06/06/2013 10:16


Rhoo tu m'as donné faim, et les photos sont magnifiques ;)

Carole Nipette 07/06/2013 23:53



Merci !