Les papilles en folie à l'Astrance

Publié le 13 Juin 2011

A la demande insistante d'au moins une personne, voici enfin le compte rendu de mon déjeuner d'anniversaire à l'Astrance!

L'Astrance est un trois étoiles pas tout à fait comme les autres, une vingtaine de couverts, pas de service obséquieux et on ne sait pas ce qu'on va manger à l'avance. On choisit un menu, ici c'était le menu de Printemps avec 5 plats à déguster, sans compter tous les petits à-côtés. On a eu droit à un plat supplémentaire offert (mon anniversaire ou autre chose, nous n'avons pas su) à tomber par terre, mon plat préféré du menu, "l'oeuf parfait" (photo 6). C'est fou ce geste dans un restaurant de ce type et en plus pour nous faire goûter un tel plat.

Tout était bon, vraiment bon, plus que bon. J'ai adoré aussi l'agneau de lait, la purée qu'on a du mal à identifer comme telle, le sorbet citronnelle piment, un délice...

En résumé, c'était divin, trop bon, délicieux, grand, incroyable, beau, sublime... Une expérience culinaire à vivre et à revivre j'espère... Des chefs d'oeuvre artistiques et gustatifs.

 

L'Astrance c'est deux associés, un chef incroyable Pascal Barbot et un maître d'oeuvre fort sympathique Christophe Rohart qui a eu pitié de moi alors que je tentais vainement de noter ce qu'on nous servait et m'a envoyé le menu par mail le jour même.

 

Merci encore papa chéri pour ce moment hors du temps.

 

Voici ce déjeuner qui restera dans mes annales de gourmet.

 

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Rédigé par Carole Nipette

Publié dans #Carole attitude

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nessa 11/09/2014 22:01

ce menu aussi donne envie! plein de découvertes gustatives et originale comme la bougie et le lait de poule! du coup je ne me rappelle meme plus ce que c'est le lait de poule lol

Carole Nipette 14/09/2014 22:39



c'est une boisson à l'ancienne, avec du lait, du sucre, de l'oeuf et je ne sais plus



Bealapoizon 18/06/2011 08:06



je profite que les enfants sont calmes pour rattraper mon retard sur ton blog et là... j'ai FAIIIIMMMMM



Carole Nipette 18/06/2011 22:32



Moi aussi!!!



gwendo 15/06/2011 21:31



Tout a l'air divin..le régal des papilles et des yeux..un superbe moment sans nul doute!!



Carole Nipette 17/06/2011 23:54



oui c'est un tout ce genre de resto, l'oeil et le ventre!



Pascale, Eléa et Faustine 15/06/2011 20:47



Tout a l'air succulent ! Avec Franck on adore se faire des restos gastronomiques, alors je note l'adresse... qui sait ? Pour nos 7 ans de mariage l'année prochaine ?...


C'est une très belle tradition que ton papa a instaurée là. Et tu connais le nom du resto choisi à l'avance, ou c'est une surprise jusqu'au bout ?



Carole Nipette 17/06/2011 23:55



ça dépend, parfois je le sais le matin même, parfois à l'avance comme là, mais je ne connaissais pas donc je ne savais pas à quoi m'attendre!



Lily 15/06/2011 11:11



roh dis donc un vrai regal pour le yeux alors j'imagine meme pas pour les papilles !!!!



Carole Nipette 17/06/2011 23:57



imagine parce que c'était ça, un régal!



Xtinette 14/06/2011 22:00



A ce stade, c'est vraiment de l'art ! J'aurais aimé tous les plats ;-) Ce resto est depuis longtemps sur ma liste : ce devait être le resto pour fêter nos fiançailles et finalement nous étions
allés à l'atelier de Joël Robuchon (très bien mais pas aussi haut de gamme je pense).


Sublime en tout cas ! Je vais essayer de m'y faire inviter pour mon anniversaire tiens ! Février 2012 : l'Astrance me verra ! 


Un grand merci pour la dédicace : c'est vrai que je l'attendais ce billet ;-)



Carole Nipette 14/06/2011 23:43



ah si tu réserves là, tu auras ta place en février 2012!!!



Mélanie H 14/06/2011 20:45



waouuu...la presentation, les détails, les couleurs...la description...j´en rêve...faut dire que je suis en condition, j´ai mangé une pauvre soupe ce soir pour rattrapper mon we d´excès...



Carole Nipette 14/06/2011 23:42



pov soupe ;-)



choops 14/06/2011 12:51



aaaahhhh, mais il est génial ton papa! :) en tout cas ca avait l'air délicieux! quel beau cadeau d'anniversaire!



Carole Nipette 14/06/2011 23:42



oui il est génial, je confirme :-)



isa-monblogdemaman 14/06/2011 09:21



TU vas rejoindre le club de ceux qui prennent leur assiette en photo. Il y a un groupe sur fb dont j'ai oublié le nom !


RIen à dire sur l'Astrance sinon que ça donne vraiment envie. En revanche, je note dans mon calepin de vie (que je n'ai pas en vrai) d'inviter mes enfants dans de très bons restos quand ils
seront adultes. Merveilleux moments et cadeau à en croire ce billet !



Carole Nipette 14/06/2011 23:39



ah je ne connais pas ce club mais ça fait des années que je prends mon assiette en photo dans les restaurants gastronomiques parce que c'est de l'art! Je le note aussi (enfin si ma fille aime
manger car pour l'instant ce serait du gâchis!)



Cla 13/06/2011 23:22



Oh mon dieu, j'en salive!!


C'est un beau cadeau d'anniversaire =)



Carole Nipette 13/06/2011 23:35



Je l'adore mon cadeau tous les ans! unique et inoubliable!



tontonfoi 13/06/2011 21:59



Vivement le prochain  anniv !



Carole Nipette 13/06/2011 23:35



oui, dans un an!



doctole 13/06/2011 19:54



Je croyais que le lait c'était les vaches ou les brebis pas les poules ! LOL !


Brèves de plaisanterie, assez originales les recettes !


Les sauces semblent mousseuses ?



Carole Nipette 13/06/2011 23:34



Je ne connaissais ce lait de poule que de nom mais c'est délicieux! oui certaines sauces étaient émulsionnées :-)



Michèle 13/06/2011 19:10



Superbe la bougie, je ne connaissais pas du tout ce resto. 



Carole Nipette 13/06/2011 23:33



oui rigolote la bougie!



angélique 13/06/2011 18:40



Waouh!!! Un beau rituel entre ton papa et toi!...Je ne pense pas que j'aurai pû tout manger par contre!^^


Bisous



Carole Nipette 13/06/2011 23:33



impossible de ne pas manger ou au moins goûter à tout car l'occasion est peut être unique :-)



Océane 13/06/2011 17:44



Oh lala Carole, sans faire offense à tes archives, ce billet est un de mes préférés ! je salive devant mon ordi, et je vais fébrilement noter le nom du restau, le nom des plats et prier le Ciel
que je puisse  déguster fissa ces délices !!!



Carole Nipette 13/06/2011 23:33



:-) si quelqu'un a un cadeau à te faire, c'est trouvé!



AurelieC 13/06/2011 15:59



Oh la la, ce que ça a l'air bon!


Je garde en mémoire cette adresse pour une belle occasion. Ca me fait vraiment envie!



Carole Nipette 13/06/2011 23:32



garde en mémoire mais réserve à l'avance ;-)



Tayiam 13/06/2011 14:07



Les photos donnent trop envie de manger ! Miam !



Carole Nipette 13/06/2011 23:32



moi aussi elles me donnent faim!



Evilysangel 13/06/2011 11:43



Que de délicieuses et appétissantes photos!... J'aime cette multiplicité de saveurs, ces envolées de noms de plats, cesassociations improbables de saveurs et de goûts... Quel joli moment tu as dû
passer...  Manger du beau et du bon en excellente compagnie : un anniversaire de rêve!... Bisous à toi Miss...



Carole Nipette 13/06/2011 23:31



oui un très bon et beau moment! et j'ai mangé de fleurs alors que je ne suis pas fan!



Anne 13/06/2011 11:24



Ca donne envie toutes ces photos!! Et juste pour info pour l'inculte que je suis, il est où ce resto?



Carole Nipette 13/06/2011 23:31



c'est dans le 16e, rue Bethoveen, une toute petite rue



Sandra 13/06/2011 10:03



Je ne suis jamais aller dans un resto de ce type mais encore une fois ton papa a assuré pour ton anniversaire. J'aime ce rituel instauré entre vous. Et les plats avaient l'air juste divins!



Carole Nipette 13/06/2011 23:30



moi aussi je l'aime ce rituel! je vais parler à ton chéri ;-)



chocoladdict 13/06/2011 09:02



terrible pour la gourmande que je suis ! du grand art !mais tu avais encore faim pour les desserts? car même si les plats sont petits ça me parait beaucoup



Carole Nipette 13/06/2011 23:30



Je ne vais pas dire que j'avais faim mais je n'étais pas non plus à ouvrir mon pantalon ;-) en fait je n'ai bu que de l'eau, pas trop mangé de pain, juste pour le goûter et ça le fait!



corinne 13/06/2011 08:37



waouuuuuu les plats sont tellement beaux et appétissants !!!



Carole Nipette 13/06/2011 23:28



C'est de l'art, je ne me lasse pas de regarder!



Madamezazaofmars 13/06/2011 08:04



Ca c'est un magnifique cadeau



Carole Nipette 13/06/2011 23:28



Oui vraiment et ça change!



Angélita 13/06/2011 06:52



Ca donne réellement envie



Carole Nipette 13/06/2011 23:27



Je suis d'accord rien qu'à revoir les photos j'en veux!