Etape gastronomique chez Greuze à Tournus

Publié le 27 Août 2009

Comme je l'ai dit, on fait souvent la route en deux jours. Pour le retour sur Paris, on s'était dit que ce serait bien de se faire un bon resto en grands gourmands et gourmets que nous sommes. On scrute l'itinéraire pour voir où on pourrait s'arrêter. On regarde chez Jacques Blanc, c'est totalement hors de prix.
Puis mon homme me parle de Tournus sans se rappeler du nom du resto. On trouve "Greuze" (site) ancien grand restaurant dont le célèbre chef Jean Ducloux est mort mais son successeur Yohann Chapuis a une excellente réputation et une étoile au Michelin. On réserve hôtel et restaurant dans la foulée. On a bien fait, on s'y est pris en juin, parce qu'un lundi 10 août c'était archi complet!
Nina était bien sûr de la partie. On l'a habituée jeune à aller au restaurant et j'avoue qu'on ne le regrette jamais. De quoi l'occuper et elle tient les deux heures et demie sans problèmes. Le serveur nous a fait plaisir à la fin en nous disant qu'elle était dans son top 5 des enfants. Heu, comment dire, j'étais fièrote!

Mais revenons à nos assiettes. Nous avions chois le menu à 55 euros, entreé, un poisson, un plat et un dessert. Assiettes servies en demi-portions mais on n'avait déjà plus faim avant le dessert. Sans compter les apéritifs et autres mignardises.
C'était tout simplement exquis. On s'est plus que régalé, c'était d'une finesse exceptionnelle. Mon seul tout petit bémol, mon dessert aux abricots, moins intéressant que tout le reste.
Voici nos menus, ça fera mieux parler les photos.



Entrée commune
(on aime trop goûter le foie gras partout où on va)

Foie gras de canard
au Ratafia de Bourgogne
- marmelade tremblotante de citron, orange et pamplemousse
- fine feuille croquante de pain de campagne au gingembre

Poisson
Moi : Omble chevalier des Cévennes cuit meunière
- oignons rouges confits et ragoût de petit épeautre
- sauce au beurre salé
Lui :Rouget en filet cuit sur la peau 
- biscuit amande, fenouil et câpres à queue
- bouillon minestrone aux herbes potagères

Viande
Moi : Pièce de boeuf prise dans le filet croisée 'Salers-Charolais' 
- cloutée au lard gras, polenta crémeuse
- artichauts macaux et poivrade
Lui : Trilogie autour du veau 'élevé sous la mère' élevage Michon 
- tête, ris et longe sur une viennoise de cassis de Bourgogne
- purée liquide de pommes Charlotte

Dessert
Moi : Abricot Bergeron confit
- pain perdu aux épices douces
- nage de pêche blanche à la verveine
Lui : Chocolat grand cru Guanaja crémeux, croquant à la coriandre
- mousse chocolat blanc et citron vert
- chantilly et nougatine au grué de cacao

Et Nina a eu droit à sopn menu enfant, du steak et des pâtes mais d'un niveau au-dessus de ce qu'elle mange d'habitude. La viande était d'une tendresse rare.
Une très bonne adresse pour gourmets et assez abordable vu le niveau. Le premier menu est à 30 euros.
Une belle soirée toute douce à trois...

Ainsi se sont terminées les premières vacances dans le Sud, riches en émotions de toutes sortes.

Rédigé par carole

Publié dans #Carole attitude

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D


bonjour,


je vous apprends le déces du chef  jean ducloux  qui cette fois-ci est bien mort


bonne journée à vous



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C


merci, oui j'ai vu ça...



D

bonjour,
pour votre information, Monsieur Jean Ducloux restaurateur à Tournus n'est pas mort ou est encore en forme pour un mort. Un certain Jean Ducloux, son homonyme est effectivement décédé il y a
peu.
Bonne journée


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C


Merci pour l'info, j'ai du mal comprendre...



T
y  a pas mal à se faire du bien
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C
Ca à vraiment l'air délicieux
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S
miam miam .. j'en ai l'eau a la bouche !
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M
Miam miam miam que ça donne envie !
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C

tu m'étonnes !


C
j'aurais pris le même dessert que ton homme évidemment !
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C

j'aurais du aussi le prendre, le mien était moins bon!


C
ben y'en a qui savent vivre, hein les zamis!!!! Bravo Nina, si petite et apprecier deja les belles et bonnes choses de la vie....bon WE
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C

oui on est gourmand! heu pour Nina elle a trouvé ça bon mais de là à dire qu'elle apprécie, on va attendre vu ce qu'elle mange et le peu de nouveautés qu'elle veut bien goûter!


T
les plats ont l'air super beaux alors je me doute que le goût doit y être aussi ! Et c'est vrai que les prix sont très raisonnables !
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C

J'espère que ça durera!


A
sympa cet article pour les papilles....je retiens!
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C
ouhlàlà ça a l'air succulent !!!! il ya de la bave qui tombe sur mon clavier, je me demande pourquoi !!! ?
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C

heu c'est moins ragoûtant ce que tu dis!


E
au fait alors vous avez déj avec Laurence? je file à la garderie, adaptation de today à vendredi prochain!
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C

Oui et on passé 3 heures au square, je n'en reviens pas!! Bonne adaptation!


E
Miaaammm!!! dites alors vous avez comme nous le gault & milllau coincé entre le siège passager et la boite à vitesse??? ;-) j'avoue qu'on est addict du même type de plaisir, faire la route, prendre son temps et s'arrêter pour une escale gustative!!!
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C

Oui c'est un peu ça!


M
oh miam!!ca a l´air bon tout ca!!!!ca fait saliver!!
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D
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C

Thank you but I'm not a student anymore...


D
Bonsoir,Eh bien dites donc, bonnes fin de vacances cette étape !Tu m'as fait saliver !Bonne rentrée à vous trois.D@net.
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C

je salive encore!!


S
Je reconnais bien là la gourmande!!!! quel festin! Il m'est arrivé de temps en temps de faire des resto hors de prix, mon coup de coeur: L'écu de France à Chennevières sur MArne, mon coup de gueule, les station sservices sur les autoroutes, hors de prix et cela en est indécent et franchement dégueu....:o))
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C

Et oui, je peux pas résister!
là c'est pas hors de prix je trouve mais sur l'autoroute ça oui, hors de prix et dégueu!


J
Oulà ça y est à l'heure du repas j'ai les papilles qui fretilles, alors en plein ramadan ou il faut se cacher pour manger à midi je peux te dire que ça me fait un bien ces photos!!!!!!!!!!
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L

aïe le ramadan!! sa cacher pour manger? idéal pour maigrir ça, j'en aurais bien besoin!!


G
cet alléchant menu me tente plus que les petits plats de la princesse, je l'avoue. (J'en avais du retard de lecture) Et au passage je souhaite un happy 4 à la jolie Nina !!!! Quel régal ces vacances, pour vous , mais aussi pour nous, à voir et à lire. J'adore toutes ces mosaïques ensoleillées et je note la bon adresse de l'Ermitage s'il nous prenanit l'envie d'aller saluer Marc, Anne-Laure, Madeleine  et Paul !
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C

si vous allez à Lyon, ils ont une autre adresse en ville... mais sans la vue!


M
Très sympa ! Est-il besoin de préciser que j'adooore manger ?
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C

Oui précise!!!


M
ça met l'eau à la bouche, surtout à cette heure ci...Pour ce qui est des enfants au resto, nous aussi on a souvent emmené Elliot, mais on n'a jamais osé un si long menu! en général on faisait l'impasse sur l'entrée ou le dessert pour ne pas abuser de sa patience!à présent c'est facile, puiqu'en allemagne, ni entrée ni dessert, un plat principal et c'est tout, éventuellement une petite glace.le dessert il le prenne vers 16h, avec un café, comme un gouter.bises
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C

c'était une première aussi longtemps et sur la fin c'était limite mais on n'avait pas le choix! A Paris on ne l'emmène pas!


E
Rien que l'appellation des plats ça me mets l'eau à la bouche!...Et les photos, j'te raconte pas : j'en mangerais presque mon écran tiens!...Et pis franchement, pour un restaurant gastronomique étoilé en plus, les prix sont franchement supers abordables dis donc!!!...Adresse à retenir donc!...Belle journée à toi Miss...Bisous
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C

Très abordable en espérant que ça le reste car notoriété oblige on ne sait jamais!


V
Merci pour l'adresse, je viens de consulter le site, ça à l'air délicieux, original et en plus très abordable. Je pense que j'irai y faire un p'tit tour (j'habite à 25 km, alors pourquoi se priver ?)
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C

Tu me diras ce que tu as pensé?


A
ça n'est franchement pas éxageré les prix...quand le jeu en vaut la chandelle évidemment car parfois on peut avoir de mauvaises surprises...Bisous petit coeur de beurre!
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C

une excellente surprise ici en tout cas!


L
oh je note je note !!!!! ca donne trop envie et puis le menu a 30 c'ets raissonnable si c'ets de bonnes qualite s!!!!! Bisous
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C

ça vaut vraiment le coup!


M
Y a pas à dire, vous avez bien profité!
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C

Oui on rentabilise les déplacements!!